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Bolo Cremoso de Limão

Ingredientes da massa:

450 g de MISTURA PARA BOLO DE LIMÃO ITAIQUARA
3 ovos
200 mL (1 xícara de chá) de leite

Ingredientes do recheio:

395 g (1 lata) de leite condensado
75 ml (5 colheres de sopa) de suco de limão (polpa)

Ingredientes da cobertura (Marshmallow):

100 g (3 unidades) claras de ovo
200 g (2 xícaras de chá) de AÇÚCAR CONFEITEIRO ITAIQUARA
14 g (1 colher de sopa) de emulsificante
15 ml (1 colher de sopa) de suco de limão
Raspas de limão a gosto

Modo de preparo da massa

1. Pré-aqueça o forno na temperatura entre 180 a 200°C.
2. Adicione a MISTURA PARA BOLO DE LIMÃO ITAIQUARA, o leite e os ovos na batedeira e misture na velocidade alta por 5 minutos ou bata à mão por aproximadamente 7 minutos. Reserve.
3. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada.
4. Asse por aproximadamente 40 minutos.

Modo de preparo do recheio

1. Bata no liquidificador o leite condensado e o suco de limão até que dois ingredientes estejam bem misturados.

Modo de preparo da cobertura

1. Leve ao fogo a clara com o açúcar, até que se misturem bem.
2. Retire do fogo, acrescente o emulsificante e leve a mistura para a batedeira, batendo em velocidade alta até que a cobertura fique aerada e firme.
3. Adicione o suco de limão e bata mais um pouco.

Montagem

1. Corte a superfície (1 cm altura) do bolo de ponta a ponta tomando cuidado para que ele não se quebre.
2. Pegue outra parte do bolo retire o miolo, mas deixe uma boa quantidade no fundo.
3. Coloque o recheio no espaço do bolo retirado.
4. Cubra o bolo com a superfície retirada.
5. Espalhe a cobertura de Marshmallow sobre o bolo e decore salpicando raspas de limão.

Rendimento

1 Bolo de aproximadamente 1400 g